Kwetiau adalah salah satu bahan makanan asal daratan China yang sudah cukup populer di Indinesia. Bentuknya mirip dengan mie, hanya permukaannya lebih lebar dan pipih. Salah satu menu masakan yang cukup populer adalah resep kwetiau goreng. Cara membuatnya cukup sederhana dengan menonjolkan ketajaman saus tiram.
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan:
1. 400 gram kwetiau, rebus sampai kenyal, tiriskan.
2. 2 sendok makan kecap manis.
3. 2 sendok teh kecap asin.
4. 100 gram udang, dikupas.
5. 100 gram bakso ikan, potong-potong.
6. 150 gram sawi hijau, potong dengan ukuran sesuai kebutuhan.
7. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang halus.
8. 1,5 sendok makan saus tiram.
9. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
10. 1 utas daun bawang, diiris tipis.
11. 1 sendok makan saus cabai.
12. Minyak ayam dan 100 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuatnya ada pada resep mie ayam lezat & sedap: ini rahasianya) secukupnya untuk menumis.
Cara membuat kwetiau goreng sederhana saus tiram:
1. Panaskan minyak ayam untuk menumis.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan udang dan bakso ikan, tumis sampai berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus cabai, aduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan kwetiau dan daun sawi, aduk sampai tercampur rata.
6. Tuangkan air kaldu, masak sampai meresap dan mengering.
7. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan daun bawang, aduk sampai tercampur rata dan semua bahan matang, matikan api kompornya.
8. Pindah ke wadah saji, kwetiau goreng sederhana saus tiram siap dihidangkan. Simak juga resep daging lapis khas Surabaya (Jawa Timur) istimewa, resep cumi goreng saus telur asin sederhana, resep lodeh terong khas Sunda dan gampang masaknya, serta resep mie ayam Bangka enak menggoda selera.
Tips:
1. Bila kesulitan mendapatkan minyak ayam, boleh diganti minyak sayur.
2. Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk menguarngi bau amis.
3. Bila ingin mendapatkan rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit.
Resep kwetiau goreng sesehana saus tiram ini setara buat 4 porsi.
0 comments